rahhhh.... les petits pistolets du matin seront peut-être retrouvés? Bon, faudra encore un peu tâtonner pour la cuisson, mais ça y est presque!
RECETTE:
Ingrédients
270 ml de lait
20g de levure de boulanger
450 grammes de farine à pain
1,5 càc de sel
2 càc de sucre
Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède.
Dans un saladier, bien mélanger la farine avec le sucre et le sel, et ajouter le mélange lait-levure. Vous devez obtenir une boule souple, qui ne colle pas trop aux mains. Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu de lait. Si elle est trop humide, rajouter un peu de farine.
Pétrir pendant au moins 10 minutes, puis former une boule et laisser lever une heure et demi dans un endroit tiède et sans courants d'air, recouvert d’un torchon (je la met dans l'armoire d'habitude).
Reprendre ensuite la boule et la faire dégonfler. Former des petites boules de pâtes (environ 75g pour des petits pistolets) et les poser sur une plaque de cuisson. faire une entaille sur le sommet de chaque boule (avec un cutter/des ciseaux/un couteau).
Les laisser lever une 2ème fois, sans les couvrir.
Préchauffer le four au maximum de température, avec un bol d'eau dans le four.
Les enfourner dans le four très chaud, et diminuer tout de suite la chaleur à 210° pour 15 minutes. Eteindre le four et laisser les pistolets dedans encore 5 – 10minutes.
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